几天前，32岁王先生趁着周末和家人上山挖了几大袋春笋搬回家，趁着笋还新鲜连续四天花式吃笋，炒笋片、笋烤肉、腌笃鲜顿顿不离。

第五天早上起床后，他出现了肚子痛的症状，还出现了黑色大便。他立即前往医院消化内科就诊，经过血常规检查，医生初步判断为“胃出血”。随后，王先生进行了胃镜检查。内镜下，清晰可见十二指肠球部有巨大溃疡，还有一个小动脉正在不停喷血。

王先生表示，自己以前从来没有做过胃镜，只知道自己经常会出现胃胀、胃痛，但通过熬一熬就过了，没想到竟是出现了溃疡。以后会按时体检，也不会再贪嘴了。

同样是吃多了春笋，相比之下老邱的情形更为惊险。

62岁的老邱患有乙肝肝硬化多年，最近春笋上市，他连吃几日之后，突然开始大口呕血。家人把他送到了医院急诊科。医生前往抢救室查看，当时老邱仍在喷射状呕血，出血量超过800毫升，如果不能及时止血，将会出现心率加快、血压下降，甚至继发休克，危及生命。

从内镜看，老邱的胃里全是鲜血，视野模糊。老邱搞不明白，为什么吃几顿笋会有这么严重的后果？

医生解释，肝硬化是肝病发展的中晚期阶段，食管胃底静脉曲张是最常见的并发症之一，病情凶险，具有出血量大、出血速度快、反复出血、不易止血等特点，是消化道大出血的主要死亡原因，死亡率极高。

笋有较多粗纤维，极易诱发食管胃底静脉曲张破裂出血，由于老邱目前已经处于肝硬化中晚期，仍需进一步进行肝移植等治疗。

春笋本身含有较多的粗纤维，对于肝硬化、消化道溃疡疾病、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者来说，可能是致病因素，容易加重病情。

由于春笋含有草酸盐，在体内很容易与钙结合，影响钙的吸收，甚至引起结石。

草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，儿童吃春笋不仅会伤胃，还可能会影响生长发育，所以14岁以下的儿童不能吃太多笋；老年人消化能力弱，体质较差，胃肠道功能容易紊乱，所以尽量少吃笋。

敏感体质的人也要谨慎吃笋，春笋含有草酸，会引起过敏加重，如过敏性鼻炎、荨麻疹等，吃笋更要小心，以免出现过敏性休克等严重并发症。

笋富含嘌呤，容易诱发痛风发作，加重肾病。