“产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好‘土特产’文章，依托农业农村特色资源，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值要效益，向一二三产业融合发展要效益。”2022年召开的中央农村工作会议，对2023年的产业振兴工作作出全面部署，其中，“做好‘土特产’文章”的表述，指向乡村产业振兴的新方向。

  中国地大物博，资源丰富，但众多乡村地区的土特产，虽然质量、口味俱佳，却限于地理、环境等因素，并不被太多人所了解，也难以获得理想的市场化效益。

  要做好“土特产”文章，就要做好“强链补链”工作，让产业链更完备、更齐全。在对接市场需求、整合特产资源、做好精准推广等方面，食品工业企业有着得天独厚的优势，如何发挥市场优势，探索助农共富新模式，需要政府、企业和学界共同研讨实践。

  7月3日，由锅圈食品(上海)股份有限公司联合中国农业电影电视中心、中国农业大学县域经济研究中心成立的“锅圈乡村振兴研究院”在京举行启动仪式。在启动仪式上，发布了“锅圈乡村振兴赋能——金麦田计划”，将着力从人才培养、文旅提升、产业提振和新经济促就业四个方面做好落实。同时，基于锅圈前期积累的众多案例素材和实践经验，研究院将致力于探索助农共富新模式，为全面实施乡村振兴战略提供样本和路径。

  作为社区餐食零售商，锅圈食汇一头连着亿万老百姓餐桌，一头连着乡村的田间地头。近年来，企业积极响应国家乡村振兴的政策指引，通过一套覆盖采购、生产、运输、仓储、销售各环节的特色餐饮美食全链路供应体系，盘活了其在国内分布众多的食材原产地经济，并有效促进相关产业振兴、农民增收及本地化就业。

  云南大关县木杆镇银吉村是我国西南地区竹类植物富集区之一，尤以筇竹为甚，也是是锅圈线下门店在售的笋类产品的原料来源地之一。据了解，全国万余家锅圈门店每年消耗笋类原料上万吨，这些笋类产品由与锅圈合作的、接近原料产地的3家工厂加工生产，工厂自身能解决当地包括脱贫户在内的上千人的直接就业。

  可以预见的是，随着锅圈食汇产品品类的不断增加，为更多地区土特产进入城市消费者购物篮，提供了高效率连接通道。广大消费者品尝到带有各种风味的乡村土特产，因美食而带来口碑，由口碑形成对土特产的更多了解和好感，最终转化为源源不断的市场购买力。

  由此，各地农户不仅能让自家土特产卖个好价钱，进而打响品牌，还能借助平台所汇集的消费者需求，形成长期而稳定的订单。农户则专注于引入先进的农作物种植管理技术和方法，不断提升产品品质，还可针对消费者反馈，丰富和细化产品种类。调整产品结构，让土特产扩品提质。

  食品企业与乡村土特产之间，有着天然紧密的联系纽带。随着我国经济的持续发展、民众生活水平提升，“吃好、吃得安全、吃得放心”，也成为越来越多消费者的选择。在锅圈食汇打造的火锅餐饮及预制菜全链路供应体系中，从采购到销售的每一个环节，都有着成熟的质量管理标准，确保了农产品的品质和安全。同时，锅圈食汇在部分区域投资兴建食材加工厂，不仅提高了加工技术水平，还为青年回乡创业，提供了广阔空间，促进了农村人才的流动和乡村经济的发展。

  当前，我国正处于全面推进乡村振兴的重要时期，迫切需要通过调查研究把握乡村振兴的本质和规律，找到破解难题的办法和路径。锅圈食汇的成功经验也说明，在乡村经济的发展过程中，食品工业企业大有可为，如果能对乡村产业振兴进行长期而深入的实地研究，推动种植、营销等各环节的融合互动，加速推进农业向现代服务业延伸，不断增强产业链整合能力，必将做优做强当地特色品牌，让“小特产”富裕一方乡亲。

责编 赵蒙蒙