10月24日，霜降。高平市石末乡北凹村红薯基地，挖薯机顺着地垄挖土甩土隆隆开过，泥土翻滚中，饱满圆大的红薯破土而出，村民们忙着捡薯、择薯、装箱运输，一派红红火火的丰收景象。
　　“寒露早，立冬迟，霜降收薯正当时”，50岁的北凹村村民韩香娥有几十年的种薯经验。她说，霜杀百草，下霜使红薯藤蔓枯萎，淀粉更多地转化为糖分，这时候刨挖的红薯更软糯香甜，早收不够甜，会有青气味。
　　红薯是我国重要的粮食作物之一，全国种植广泛。2022年，晋城市以市甘薯协会为依托，积极探索红薯产业发展，着力构建全市甘薯产业技术服务体系，挂牌成立晋城市甘薯产业研究中心，制定出台一系列标准体系，大力推行会员制试点。当年，全市红薯种植面积达6万余亩，产量10万吨以上，大大提升了农民群众发展红薯产业的信心和决心。
　　石末乡北凹村是晋城市红薯种植首批会员制试点，村里成立了北凹红红薯种植专业合作社，带领村民们按照“五统一”模式发展红薯产业，打造“北凹红”红薯品牌。“五统一”即统一组织方式、统一生产管理、统一技术服务、统一物资供应、统一产品收购。
　　“石末乡是纯农业乡镇，周边无工矿企业，海拔高、无霜期长、土壤富硒，红薯种植历史底蕴深厚，产业基础良好。”在石末乡乡长朱琳看来，发展红薯产业，石末有众多比较优势。该乡立足富硒土壤优势，以“红薯小镇”为目标，以有机红薯试验基地为核心，政府引领、科技示范、农户参与，大力发展红薯产业，通过“公司+合作社+农户”“订单农业+村集体经济组织+农事体验+物联技术”等模式，辐射带动周边农户种植红薯5000余亩。
　　韩香娥家里13亩耕地，一半种谷子、一半种红薯，一亩地收入在4300元至4500元左右，除去孩子们在外打工，家庭年收入5万元出头。
　　“村里组建了合作社、引进了龙头公司，一年四季有活儿干，在家门口就可打工挣钱，方便又实惠。”韩香娥一边择红薯一边对记者说，“我们都唤它为‘金疙瘩’”。
　　北凹村引进的龙头公司，是山西春耕秋实农业发展有限公司，在村里流转了将近1000亩土地，推广种植脱毒薯苗“神农一号”和标准化种植技术，采用“课堂讲解+实地操作”模式，从红薯的种植、施肥、控旺、收获等各环节，对薯农进行全过程全流程技术指导。为便于红薯长久入窖储存，扩大红薯储存量，公司还修建占地20亩的智能红薯窖，共有64个支洞，可存储红薯400万斤左右。
　　在现场记者看到，村民们把择拣好的红薯装筐后运到红薯窖内。红砖砌成的智能红薯窖里，顺着斜坡向下，64个长20米、高3米的支洞，按照专业标准建成，洞内有自然通风孔、风机和喷水装置，可实现温度、湿度的智能化控制。支洞口标注牌上，清晰注有红薯入洞的时间、地块、品种及数量，便于食品溯源。
　　“地窖有专业的排风设备，完善消毒保鲜措施，实时温度监控。”春耕秋实北凹村负责人张泽介绍说，为了抢赶时间，红薯出地后先是粗略地分拣一下，就是拣通货，把一些破的、小的挑拣出来，随后还会在薯窖里细分精品。
　　张泽说，北凹村今年试种了“神农一号”和“西瓜红”两个品种，产量和品相都不错，为保证红薯品质，他们会实时给红薯窖放风、降温和排湿，防止地窖中的红薯无法正常“呼吸”，促进红薯淀粉、水分更多地转化为糖分，让顾客获得上乘口感。
　　为推动现代化农业高质量发展，晋城市红薯产业以市场为导向、项目为支撑，在泽州县北义城与高平市石末乡、河西镇等重点红薯种植区域，引进红薯新品种70余种，开展新品种试验示范种植1400余亩，基本实现了红薯产业脱毒、育苗、种植、贮藏、加工、销售等各个环节有效衔接，协同配套，全产业链发展，推动“小红薯”变身“大产业”。
　　“红薯产业是高平市‘五彩农业’产业链的重要一环，石末要立足自身优势，打造特色品牌，叫响‘红薯小镇’。”朱琳信心满怀。石末乡土壤硒含量高于全省全国平均值，最具比较优势和发展优势。目前，石末乡注册的“紫峰红”红薯品牌，已取得“无公害产品”和“绿色产品”认证。

责编 徐雪芳